Pâine fără frământare

Este painea mea preferata. Nu stiu de ce, dar e foarte gustoasa. Pe internet gasiti mai multe retete, dar eu m-am oprit la cea de la Savori urbane. Desi aceasta e varianta rapida, mie nu mi se pare deloc asa, pentru ca prepararea are 3 runde de dospire, care dureaza. 

Mai jos sunt fotografii de la prima painica pe care am facut-o in sezonul asta (vara prefer sa ocolesc cuptorul) 

Mi se pare ca aluatul meu a fost mai moale decat pare in reteta originala, ba chiar nu am reusit sa-i dau forma frumoasa de paine. In momentul in care am pus aluatul in oala, s-a lasat si nu a mai recuperat din crestere in timpul coacerii.

Dar chiar si asa am obtinut o paine foarte gustoasa, mai ales ca a iesit putin mai sarata pentru ca am pus din greseala mai multa sare. Era atat de sarata incat nu s-ar fi putut manca cu gem ;))

Din pacate nu am fotografii din toate etapele.

 Ambitionata de faptul ca prima painica nu a iesit perfect, am facut-o si pe a doua, de data asta am zis sa o prepar doar la mana. 

 Am avut surpriza neplacuta sa vad ca nu se incorporase toata faina si m-am speriat, am crezut ca am compromis totul, asa ca am luat-o la framantat. Nici framantarea nu a rezolvat problema in intregime, inca simteam la mana bilute de faina. Am zis "asta e, fie ce-o fi, merg mai departe" 

 Am pus o punga peste castron si am lasat-o la dospit. Varianta mai eleganta este folia alimentara, dar in cazul meu, folia nu adera pe castronul pe care l-am folosit.

 Se vede ce frumos a crescut! La suprafata se vad bulele de aer, acele bule de aer care dau miezul acela frumos.

 Am amestecat din nou aluatul, de data asta cu lingura de lemn, si am lasat-o iar la dospit. 

 Ce nu-mi reuseste mie, din cauza ca obtin un aluat cam moale, desi respect cu strictete cantitatile, este metoda strech & fold si shaping... La mine arata ca un terci ;))

 Totusi, ca sa imi asigur reusita, acesta e momentul in care nu mai respect indicatiile din reteta: nu o pun foarte rapid in cuptor, ci o las chiar in oala la dospit 15-20 minute.

Asa arata painica in sectiune.

Data viitoare o sa iau ce am invatat bun din aceste doua incercari si sper sa-mi iasa o painica perfecta ca aspect, gustul este oricum foarte bun!