duminică, 25 noiembrie 2018

Pâine fără frământare

Este painea mea preferata. Nu stiu de ce, dar e foarte gustoasa. Pe internet gasiti mai multe retete, dar eu m-am oprit la cea de la Savori urbane. Desi aceasta e varianta rapida, mie nu mi se pare deloc asa, pentru ca prepararea are 3 runde de dospire, care dureaza. 
Mai jos sunt fotografii de la prima painica pe care am facut-o in sezonul asta (vara prefer sa ocolesc cuptorul) 
Mi se pare ca aluatul meu a fost mai moale decat pare in reteta originala, ba chiar nu am reusit sa-i dau forma frumoasa de paine. In momentul in care am pus aluatul in oala, s-a lasat si nu a mai recuperat din crestere in timpul coacerii.
Dar chiar si asa am obtinut o paine foarte gustoasa, mai ales ca a iesit putin mai sarata pentru ca am pus din greseala mai multa sare. Era atat de sarata incat nu s-ar fi putut manca cu gem ;))
Din pacate nu am fotografii din toate etapele.





 Ambitionata de faptul ca prima painica nu a iesit perfect, am facut-o si pe a doua, de data asta am zis sa o prepar doar la mana. 

 Am avut surpriza neplacuta sa vad ca nu se incorporase toata faina si m-am speriat, am crezut ca am compromis totul, asa ca am luat-o la framantat. Nici framantarea nu a rezolvat problema in intregime, inca simteam la mana bilute de faina. Am zis "asta e, fie ce-o fi, merg mai departe
 Am pus o punga peste castron si am lasat-o la dospit. Varianta mai eleganta este folia alimentara, dar in cazul meu, folia nu adera pe castronul pe care l-am folosit.
 Se vede ce frumos a crescut! La suprafata se vad bulele de aer, acele bule de aer care dau miezul acela frumos.
 Am amestecat din nou aluatul, de data asta cu lingura de lemn, si am lasat-o iar la dospit. 


 Ce nu-mi reuseste mie, din cauza ca obtin un aluat cam moale, desi respect cu strictete cantitatile, este metoda strech & fold si shaping... La mine arata ca un terci ;))
 Totusi, ca sa imi asigur reusita, acesta e momentul in care nu mai respect indicatiile din reteta: nu o pun foarte rapid in cuptor, ci o las chiar in oala la dospit 15-20 minute.
Asa arata painica in sectiune.

Data viitoare o sa iau ce am invatat bun din aceste doua incercari si sper sa-mi iasa o painica perfecta ca aspect, gustul este oricum foarte bun!

sâmbătă, 24 noiembrie 2018

Recomand

Pentru ca aveam o geanta mica, cam anul trecut pe vremea asta, am cautat la plafar o crema care sa incapa in poseta. Doamna de acolo mi-a pus in fata doua variante, iar eu am ales crema de maini cu galbenele, de la Ceta Sibiu. Le stiam unguentele, folosisem si eu de cateva ori.
 O ce surpriza am avut, totusi! Crema de maini e minunata, repara instant pielea afectata de frig sau solutii de curatat.Am fost asa de incantata incat am folosit-o si pentru fata.
Eu sunt un mic fan al bicarbonatului, si cand am vazut ca au un produs nou, samponul cu bicarbonat, am stiut sigur ca o sa mi-l cumpar. Credeam ca va fi nevoie sa il comand on line, dar l-am gasit la Cora.
L-am folosit o singura data, nu stiu ce efecte  benefice are, dar tot am fost uimita sa vad ca nu e nevoie sa umplu causul palmei cu sampon. E nevoie de foarte putin, cat doua boabe de fasole. 
Ca sa va faceti o idee, vedeti aici produsele Ceta Sibiu cu bicarbonat.

Soluţie pentru curăţat - homemade (up date)

O, Doamne, au trecut patru ani de la prima incercare. Cand??!! In fine...nu despre asta e vorba acum. Ideea e ca am imbunatatit reteta adaugand bicarbonat. 
Am pus in galeata din imagine cam 3-4 linguri, cu varf, de bicarbonat (plic mare cumparat de la CORA) apoi am adaugat putin otet. 
 Stiti ca reactia este imediata. Tocmai de aceea am folosit un recipient mare (galeata) sa nu am surprize. 
 Apoi am amestecat si s-a umflat si mai tare. Se tot amesteca pana se topeste bicarbonatul. Asta poate dura ore, de azi pe maine sau de dimineata pana seara. Ideea este sa se topeasca cat mai mult din bicarbonatul pus.
El nu se va topi in intregime, de aceea este bine sa strecurati solutia de curatat inainte de a o pune in recipientul cu pulverizator, ca sa nu infunde pompita.
 Pe parcurs ce s-a linistit am adaugat 2 litri de otet si am continuat sa amestec.
Cand am considerat ca s-a topit cat mai bine bicarbonatul, am adaugat apa si orice este lichid si face spuma. Adica: gel de dus, sapun lichid, detergent de vase, detergent lichid de rufe. Puteti sa cumparati - ca sa scadeti costurile cat mai mult - un sapun lichid sau detergent de vase, marca proprie a magazinului de unde obisnuiti sa faceti cumparaturi. Important este sa fie ceva care face spuma, ca solutia sa adere pe suprafata de curatat.
Reteta este de o parte otet, o parte apa, o parte ceva lichid care face spuma, dar eu nu respect aceste cantitati cu strictete.
Le-am amestecat si le-am pus intr-un bidon gol de 5 litri, in care fusese otet. Acesta e momentul cand strecor solutia. Am facut mai mult ca sa am la indemana oricand e nevoie. 
Asa simpla cum e, curata mai bine decat unele solutii consacrate. Nu stiu cum de nu le e rusine sa vanda chimicale scumpe care nu curata. Am patit-o!
O folosesc pentru orice suprafata de la baie sau de la bucatarie. 
 Incercati, n-o sa regretati!

duminică, 18 noiembrie 2018

Jurnal amestecat

Pentru azi…
Duminica, 18 noiembrie 2018, 16:56
Pe fereastra
Se insereaza, sunt nori grei, de ninsoare. Prea frig pentru jumatatea lui noiembrie. A si nins putin, conform prognozei meteo maine va ninge mai tare. Asta m-a facut sa pun hainuta de Craciun pe blog :)
In bucatarie
Acum ordine, vase spalate si ceva mancare prin frigider. Maine vreau sa fac, pentru prima oara, supa de dovleac.
  In casa
Curat si liniste.
Sunt imbracata
Tinuta lejera de casa. Bluza Oysho (nimic nou)
Ascult
Linistea…
Mesteresc
N-am mesterit mai nimic in ultima vreme, adica am inceput dar nu am dus la bun sfarsit. Sper ca vineri sa vopsesc trei scaune.
Citesc
La fel ca saptamana trecuta.
Intentionez
Sa reconditionez masina veche de cusut. V-am mai spus?
Ma gandesc…
La postarile pe care nu am timp sa le scriu in timpul saptamanii, desi imi doresc.
Una dintre ele ar fi doua retete incercate, mancate, laudate :) Nu sunt retete de post, imi pare rau ca va ispitesc, dar nu am fost destul de vrednica sa le postez pana miercuri ;))
Am invatat sa nu mai reactionez la reclamele de genul "cele mai bune...cele mai gostoase..cele mai, cel mai...bla, bla, bla
Dar credeti-ma ca aceste cornulete sunt de-li-cioa-se! 
Reteta video aici

Apoi ar fi aluatul de paste a la Jamie. In fapt reteta se numeste "Aluat de paste regal". Cred ca regal este un nume care i se potriveste pentru ca sunt extrem de gusoase si nu se compara cu nimic, dar absolut nimic, din ce ati mancat pana acum cumparat din comert. 
  Reteta pentru 8 portii:

  • 400 gr faina "00" de calitate plus o cantitate pentru pudrat. 
  • 75 gr semolia, in traducere "gris"
  • 12 oua mari
  • 2 linguri ulei de masline

Faina si grisul se amesteca. Se formeaza un locas in centru unde se adauga galbenusurile. Albusurile nu se folosesc, eventual se congeleaza si se folosesc cu alta ocazie.  Se adauga peste oua uleiul si 4 linguri cu apa rece. Se amesteca compozitia pana se obtine un aluant omogen si elastic. Aluatul se infasoara in folie alimentara si se lasa la odihnit 30 de minute. 
  Intinderea: Noi l-am intins cu masina de facut paste, dar se poate intinde cu facaletul, in mod traditional.
Aluatul se imparte in 4 parti egale care se infasoara in folie alimentara ca sa nu se usuce pana ii vine randul.
  Etapa 1: Lucrand cu fiecare buacat pe rand, aplatizati aluatul cu mana si rulati-l folosind treapta masinii corespunzxatoare celei mai mari grosimi, apoi setati cu doua trepte mai jos si treceti-l din nou prin masina pentru a-l subtia. 
Important: pliati aluatul si treceti-l din nou prin treapta pentru grosimea maxima - imi place sa repet acest procedeu de cateva ori, pentru ca astfel aluatul devine super fin  si transforma foaia dintr-una cu margini neregulate, intr-una care umple masina uniform. 
  Etapa a 2 a: incepeti sa rulati foaia prin toate treptele masinii, pudrand-o cu faina pe masura ce lucrati. Intoarceti manivela cu o mana, iar cu cealalta presati usor, pentru a evita formarea de cocoloase, suprapuneri si ondulari. Obtineti grosimea dorita - aproximativ 2 mm pentru forme precum linguine, tagliatelle si lasagne. Pentru orice fel de paste umplute, precum raviolli sau tortellini, subtiati aluatul pana la 1 mm, deoarece odata pliate in jurul umpluturii, vor avea tot 2 mm grosime.

Pentru mai multe idei va recomand cartea Jamie Oliver - Comfort Food
sau la adresa de aici, unde Genaro va va arata pas cu pas, cum sa transformati aluatul in orice forma doriti.

Imi doresc
O iarna usoara, fara geruri grele.
Sunt recunoscatoare
Pentru sanatate.
Astept cu nerabdare
.....primavara.
Imi place…
Mirosul de ceai de menta. Este pentru mine ca o masina a timpului, ma duce direct in copilarie, in liniste, in calm, in lipsa de griji, in armonie, langa oameni dragi si...mai tineri :)
Nu-mi plac…
Nedreptatile  care li se fac altora.  Sunt sigura ca nu sunt unicat, sunt convinsa ca multi simtiti la fel.  Daca ma gandesc bine, cred ca asta este trasatura mea de caracter cea mai neegoista, daca pot sa spun asa. Simt nevoia sa iau apararea omului, chiar daca mai intru si in bucluc. Din cauza asta pot parea artagoasa si pusa pe cearta, dar nu ma pot abtine…
Saptamana care a trecut
A trecut repede, a fost o saptamana banala. E bine!
Ieri…
M-am trezit cu o durere groaznica de cap, care se intindea pe spate si care nu mi-a trecut cu nimic.  Am fost imbufnata toata ziua.
Azi..
Duminica. Biserica si odihna.
Planuri pentru sfarsitul saptamanii…
<<Deja e sfarsitul saptamanii, asa ca o sa ma refer sa sfarsitul saptamanii viitore: in principal atentia noastra va fi indreptata catre Mura, pentru ca trebuie s-o ducem la doctor sa-I scoata firele de la cele trei operatii. >>Asta scriam saptamana trecuta. Misiune indeplinita, cu precizarea ca Mura are 4 operatii, nu 3 cum credeam. Trei sunt la vedere si nu ne-a trecut prin cap ca mai are una in interiorul piciorului.
Cateva planuri pentru saptamana care urmeaza
Deja e full…
Un citat preferat pentru azi...
"Ca chef, pastele mi-au schimbat viata, prin diversitatea de forme si dimensiuni, iar simtul proprietatii si mandria pe care le-am resimtit odata ce le-am preparat eu insumi, chiar mi-au dus activitatea la un nivel mai inalt" - J.O

O fotografie de azi... (de ieri, daca nu va e cu suparare)

Sa aveti o saptamana frumoasa!

duminică, 11 noiembrie 2018

Junalul unei femei simple

Pentru azi…
Duminica, 11 noiembrie 2018, 13:47
Pe fereastra
Soare, senin dar cam frig
In bucatarie
Pentru cina paste, pe care le voi pregati mai tarziu. Pastele sunt de fapt tagaliatele pe care le-a facut sotul meu, dupa o reteta a lui Jamie Oliver. A pregatit, din acelasi aluat, taitei, tagliatele si foi de lasagna. Ceva s-a intampalt, inca nu stim ce, dar foile s-au spart in nu pot fi folosite pentru lasagna, insa sunt foaaarte gustoase. 
  In casa
Curat si liniste.
Sunt imbracata
Tinuta lejera de casa. Bluza Oysho, nimic nou.
Ascult
Linistea…
Mesteresc
Mi-am amintit de cardiganul din lana netoarsa, e in lucru. O sa ma straduiesc sa-l termin. Siiiii….marea provocare: o prietena din biserica m-a rugat sa-i mesteresc mobila din hol. Asta se va intampla peste doua saptamani. E official: am prima clienta J
Citesc
…in mare taina: “Fetele monedei” – Tiberiu Tanase, o carte despre miscarea legionara, si “Cinci milenii de manipulare” – Bogdan Teodorescu. Daca voi considera ca sunt carti cu informatii corecte, i le voi face cadou sotului meu de Mos Nicolae.
Intentionez
  •  Sa ne schimbam medicul de familie. La sfarsitul lunii septembrie am asistat, intr-o sambata seara, la spectacolul de la fantanile arteziene si muzicale din Piata Unirii - Simfonia Apelor. Pentru ca plecasem devreme de acasa si inca era cald, m-am imbracat destul de subtire, nestiind ce vreme avea sa fie seara. Ulterior am aflat ca a fost si cod galben de vant. Dupa ce ca eram imbracata subtire, din cauza vantului puternic, jeturile de apa ne-au stropit ingrozitor, nu stiam pe unde sa ne mai asezam. Am ajuns acasa uda si atat de infrigurata, incat am zis ca mi-a ajuns frigul pentru toata iarna ce va sa vina. In concluzie: am racit foaaaarte tare. Medicul de familie nu a cosniderat ca sunt un caz de concediu medical. Mi-a dat tratament si mi-a zis sa port masca ca sa-mi protejez colegii. Ok, pentru asta ne vom lua “la revedere”.
  • Sa renunt la solutiile chimicale de curatat. Cand am zugravit, am cumparat foarte multe produse de curatat, crezand ca ma vor ajuta sa fac curat repede si bine. In fapt am cheltuit niste bani (multi) pe produse care sunt foarte proaste, parca nu curata deloc, asa ca m-am enervat si am folosit solutia preparata de mine: otet + deterget lichid (poate sa fie si sapun lichid + apa (in partie egale) si bicarbonat.

Ma gandesc…
Ca mi-ar fi placut sa avem casa indreptata spre est, ca sa ma bucur de soarele care patrunde dimineata in casa. Chiar daca sunt o persoana care iubeste ploaia, totusi soarele de dimineata imi da un impuls pentru toata ziua.
Imi doresc
S-o vad pe Mura operata si la celalalt picior.
Sunt recunoscatoare
Pentru sanatate.

Astept cu nerabdare1 DECEMBRIE

Imi plac…
Balansoarele acelea din lemn, stil “bunica”. Le zic asa pentru ca imi imaginez, stand in balansoar, o bunica care tricoteaza, cu pisica in poala J
Nu-mi place…
Sa (mai) fac compromisuri doar ca sa ma placa oamenii. Prefer sa fiu mai putin populara chiar daca "risc" sa nu ma placa cei din jur :)))
Saptamana care a trecut
Grea pentru ca am fost foarte obosita. Despre ziua de vineri am spus ca am simtit-o ca o sambata lucrata.
Ieri…
O zi lejera pentru ca aveam nevoie sa-mi incarc bateriile.
Azi..
Duminica. Biserica si odihna.
Planuri pentru sfarsitul saptamanii…
Deja e sfarsitul saptamanii, asa ca o sa ma refer sa sfarsitul saptamanii viitoare: in principal atentia noastra va fi indreptata catre Mura, pentru ca trebuie s-o ducem la doctor sa-i scoata firele de la cele trei operatii.
Cateva planuri pentru saptamana care urmeaza
Nu am planuri, o iau incet.
Un citat preferat pentru azi...
Via FB

O fotografie, doua...

Sa aveti o saptamana frumoasa!

Postari recente

Recent Posts Widget